Sharobni himoya qilishda sharob po'kaklari himoya qilishning eng muhim yo'nalishidir.
Mantarning hajmi, infektsiyasi va sifati sharob sifatiga ta'sir qiladi. Yuqori sifatli sharob po'chog'i odatda marka va yil bilan o'yilgan. Yuqori navli sharob 30 yildan keyin bir marta o'zgaradi. Yangi mantar nafaqat asl yilini, balki mantiyani almashtirish yilini ham o'z ichiga oladi.
Sotib olayotganda, mantar yilining ma'lumotlari yorliq yilidagi ma'lumotlarga mos kelishini tekshirish kerak. Bundan tashqari, etuk bo'lmagan sharobni to'xtatadiganlar oddiy sharobga qaraganda ancha uzoq ekanligiga e'tibor qaratishimiz kerak. Agar qimmatbaho sharob mantardan mantar sifatida foydalanmasa, siz deyarli uni olib qo'yishingiz mumkin.
